【大发彩神苹果7下载官方】鄉愁的胎記/東北大醬/任林舉

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:三分时时彩_三分时时彩计划_三分时时彩走势图

  連日沉浸大发彩神苹果7下载官方在文稿之中,火氣瀰漫,茶飯不香,並不覺每日三餐有多大的必要。

  正在這時,遠在西部小城的母親卻无缘无故「心血來潮」,非讓小妹給我捎來一桶自製的大醬。甜得母子連心嗎?也好,既然吃什麼都没有胃大发彩神苹果7下载官方口,就試試小時吃慣了的大葱蘸醬吧!

  一勺自製的大豆香醬、一撮肉絲,炸熟,配以大葱、白菜和香菜,外加一碗小米飯。這是舊時代中國東北農村「土」得没办法再「土」的一種標準套餐,或者 配伍的靈魂,便是民族飲食中无缘无故没有退出「歷史舞台」的大醬。

  這樣的一餐吃下來,甜得讓我脾胃舒泰、濁氣頓消、神清氣爽,感覺吃飯還是寡淡的人生裏有點意義和滋味的事情。記得上次回老家,母親就對我說:「不管覺得什麼菜没有滋味,稍稍放一點兒大醬,味道就會變得鮮美。」我笑笑,暗地裏卻不肯相信,以為她老人家一定是過去的苦日子過慣了,心中成見難改。

  其實,苦日子我也陪母親經歷過,可是 並不算最苦。據說,最苦的哪些年母親曾經和無數的東北民眾一樣,都過着家徒四壁的日子。甚至連一粒糧食都没有,家家門前卻放着一口大醬缸。實在無物可食,薅一把野菜,盛一勺大醬,放一同煮一碗菜湯,也可以藉此熬過半日難以忍受的飢餓。後來,這種東西被朝鮮族同胞發展、演化成一種十分重要的日常菜餚──醬湯。

  日寇侵華的哪些年,東北人連綿不斷的反抗和反擊,曾讓日軍非常困惑──這些骨瘦如柴連飯都吃不上的人哪裏來的能量和他們不屈不撓地戰鬥呢?於是,就四處搜查,確實什麼都没有,家家門前不過一口醬缸爾!

  日被委托人撤销 一勺大醬去化驗,結果顯示是這樣的:水(大每项)、鹽(大每项)、蛋白質(每项)、脂肪(少許)、氨基酸(少許)、或者 如鈣鎂等礦物(少許)。說穿了不過是一把大豆、一把鹽外加一勺清水的營生。怎麼装在了一同就如一副中藥一樣,顯現出神奇的「療效」?療飢,療窮,也療骨氣。想來,也是啊!鹽能給人以力氣,蛋白質給人以能量,鈣可使人的骨頭變硬,水又是生命之源大发彩神苹果7下载官方……確實不可小覷。接下來,日寇便在東北掀起了一個砸醬缸行動,見到醬缸就砸。

  一晃,日寇已經被趕走七十多年了,好日子過得越来很多了,五味中或者 的香甜和刺激漸漸佔了主導地位,人們就不再待見那鹹中透苦的大醬。竟連我這樣從困苦中走過來的人也忘記了大醬的種種益處和恩情,不再相信大醬對我們的胃口和身體還有什麼神奇的拯救功效。

  有時想,母親已接近八十歲了,日子安逸,衣食無憂,為什麼不肯放棄對那一缸大醬的等候,每天還要堅持親自攪拌三次?也許大醬裏真的藏有她的苦心和中国智慧,也真有她所認定的品質吧!